Beschreibung:Naturbelassenes und ohne Schmierstoffe gesägtes Holzbrett aus echter kanadischer Rot-Zeder. Die Nordamerikanische Rotzeder findet sich vor allem von der Südküste Alaskas bis Nordkalifornien, wächst aber auch in den trockenen Wäldern von British Columbia und Washington.
Die Ureinwohner Nordamerikas nutzen die Rotzeder unter anderem zum Zubereiten Ihrer Brat- und Grillgerichte. Die ätherischen Öle verleihen dem Grillgut einen zitrus-zarten und rauchigen Geschmack.
Abmessung: L = 325 mm x B = 200 mm x D = 10 mm Oberfläche: Bandsägeschnitt Beispielrezept:(Quelle Weber Holzkohlegrillbuch)Für 6-8 Personen, Zubereitungszeit 10 Min., Grillzeit 15-25 Min.Für die Glasur:1 EL Hoisin Sauce (Asia Laden)1 Dijon Senf1 EL frisch gepresster Zitronensaft1 EL zerlassene Butter1/2 TL dunkles SesamölAlle Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel vermischen.Weiter:1 großes Lachsfilet mit Haut1/2 TL Meersalz1/4 TL gemahlener, schwarzer PfefferDas Zedernholzbrett muss mindestes 1 Stunde gewässert werden.1. Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Holzbrett legen und in 6-8 Portionen aufteilen. Das Lachsfilet gleichmäßig mit der Lasur überziehen und ein wenig der Glasur in die Schnittstellen streichen. Danach des Filet gleichmäßig mit Pfeffer und Salz würzen.2. Bei direkter mittlerer Hitze das Holzbrett auf Ihren Gas- oder Holzkohlegrill legen und den Deckel schließen. 15-25 Minuten auf dem Brett garen bis die Oberfläche goldbrau und das Fleisch durchgängig blas-rosa ist. Sollte in der Zeit die Rauchentwicklung im Grill zu stark sein, kann man mit Wasser die Flammen ein wenig ablöschen und ggf. den Lachs über indirekter Hitze weitergrillen.3. Nach der Garzeit das Brett vorsichtig vom Grill nehmen und auf einer feuerfesten Unterlage legen. Den Lachs direkt im Ganzen servieren oder portionsweise auf einem Teller anrichten. Dazu mit einem Wender die einezelen Filets von der Haut abheben.
