Grillen Sie zur Weihnachtszeit eine knusprige Gans auf Ihrem Weber Grill. Testen Sie jetzt dieses weihnachtliche Grillrezept.

Zutaten:
1 Gans
Salz und Pfeffer
2 EL Beifuß, getrocknet
4 Äpfel
200g Backpflaumen
4 Zwiebel

Egal ob Kohlegrill oder Gasgrill, die Gans wird indirekt gegrillt.
Die Gans waschen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Beifuß würzen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden, mit den gehackten Zwiebeln, den Backpflaumen und dem restlichen Beifuß mischen und die Gans damit füllen, am Ende die Gans mit einem Kochfaden zunähen.Die Gans indirekt Grillen, während des Grillens die Haut einige male mit einer Bratengabel einstechen, so kann das Fett besser ablaufen. Kontrollieren Sie die Tropfschale während des Grillens mehrfach, es kann sich viel Fett sammeln welches die Schale zum Überlaufen bringen kann.

Tipp:
Bei Gasgrillgeräten mit Gussrost z.B. Q 300 die Gans nur bei mittlerer Hitze und in einem Weber Bratenkorb grillen. Ein Gussrost wird in der Regel sehr heiß hier darauf achten das kein Fettbrand entsteht. Gänse und Enten können unter Umständen sehr viel Fett abgeben.

Gegen Ende der Garzeit die Gans mit Salzwasser bepinseln, so erhalten Sie eine tolle Knusprige Haut. Dazu passen gegrillte Semmelknödelscheiben und Rotkohl. Eine Soße lässt sich aus dem Inhalt der Tropfschale ziehn.

Garzeit ca. 4 Stunden / Fleisch ist bei 82 Grad Kerntemperatur gar